2016年10月16日
今回は「食品包装人材育成講習会（中級）」のご案内で、講座の主旨は食品包装のより高度な知識・技術を習得させることにより、食品包装の人材を育成します。
受講対象者としましては食品包装関連の業務に就いている（営業関係含む）人材で、食品包装に関するある程度の知識を持っている人で・更なる知識・技術の習得を希望する方とします。
- 日時
- 平成28年12月7日（水）・15日（木）・22日（木）
- 会場
- 北区王子・北とぴあ902会議室
- 参加費
- 会員 36,000円/１人 一般 45,000円/1人（12/3の懇親会費用を含みます）
- 銀行振込先
- みずほ銀行横山町支店 （社）日本食品包装協会 普通預金 №2177446
- 申込締切り
- 平成28年12月1日（木）まで
定員40名になり次第締め切らせていただきます
※12月2日以降のキャンセルは無効となります
申し込み方法
下記申込書に必要事項を記入（1枚／1人）のうえ事務所まで送付（FAX可）、または申込みフォームにてお申込みください。
FAX：03-3669-1244
申込み・問合わせ先
〒103-0014
東京都中央区日本橋蛎殻町1-5-1
一般社団法人 日本食品包装協会
TEL：03-3669-0526 FAX：03-3669-1244
E-MAIL：shokuhou@j-fpa.com
スケジュール
| 平成28年12月7日（水） 北区王子・北とぴあ９階 902会議室 | ||
| 開講式 9:30 ～ 10:30 | 会長挨拶・自己紹介・要望 | 石谷孝佑理事長 |
|---|---|---|
| 第一時限 10:30 ～ 11:30 | ●食品包装概論 ＊食品包装は「食品」と「包材」の出会いの場 ＊食品の品質変化と包材の機能性とのマッチング ＊食品の品質保持から見た分類 ＊食品用機能性包材の種類と機能 | 石谷孝佑理事長 |
| 第二時限 12:30 ～ 14:30 | ●食品の特性と包装設計 ＊食品の品質特性（微生物的変敗、化学的・物理的変質） ＊包装形態・包材・包装技法 ＊包装食品の流通・販売条件（流通温度帯・輸送販売法） ＊法律・環境対応・包材の安定性・経済性 | 大塚 淳弘氏 |
| 第三時限 14:45 ～ 16:45 | ●流通環境に対応した包装食品の安全管理 ＊食品衛生管理法規,HACCP、ISO22000、GFSI ＊ISO22000の包材・包装機械の安全性 ＊流通環境と包装食品の賞味・消費期限表示 ＊製造物責任・トレーサビリティ | 湯川剛一郎氏 |
| 17:00 ～ 18:30 | 終了後受講者と講師の懇親会を行います。 17階「山海亭」 | |
| 平成28年12月15日（木） 北区王子・北とぴあ９階 902会議室 | ||
| 第四時限 9:30 ～ 11:30 | ●包材の種類と特性（Ⅱ）《機能性包材と特性評価》 ＊主要な食品用機能性包材とその利用法 ＊包材の機能性と基本的な物性・特性の測定法 ＊流通環境対応試験と緩衝性能・ピンホール対策 ＊容器包装リサイクル法と包材のリサイクル | 大須賀 弘氏 |
| 第五時限 12:30 ～ 14:30 | ●包装技法（Ⅱ）《微生物対策技法》 ＊微生物の増殖と環境条件（水分活性（aw）、温度,PH） ＊微生物制御と加熱殺菌における包装設計技法 ＊レトルト殺菌、無菌包装、無菌化包装の設計技法 ＊ガス置換・脱酸素包装の設計技法 | 広瀬 和彦氏 |
| 第六時限 14:45 ～ 16:45 | ●包装技法（Ⅰ）《液体食品の缶・瓶・プラボトル》 ＊缶詰食品・瓶詰食品の種類と特徴 ＊液体食品へのPETボトル・紙容器等の利用 ＊飲料用の新しいプラスチックボトルと複合紙容器 ＊液体食品関連の充填包装システム | 神崎 敬三氏 |
| 平成28年12月22日（木） 北区王子・北とぴあ９階 902会議室 | ||
| 第七時限 9:30 ～ 11:30 | ●包材の種類と特性(Ⅰ)≪プラスチックと紙の容器≫ ＊食品のための主要な包装形態 ＊プラスチック・紙・板紙の特性と主な用途 ＊新しい包装の加工技術と食品包装 ＊食品包装における世界的な動向と日本の状況 | 住本 充弘氏 |
| 第八時限 12:30 ～ 14:30 | ●包材の安全管理と環境問題 ＊包材の安全性と基本的な衛生法規 ＊包材の安全性に関する最新の動向 ＊容器包装廃棄物の環境問題と法規制 ＊日本の包材安全性の業界自主規制 | 増尾 英明氏 |
| 第九時限 14:40 ～ 16:20 | ●消費者に対応した食品包装 ＊包装食品の包装形態と包装デザイン ＊消費者の心地よい食品包装とは ＊ユニバーサルデザイン、ロハス対応包装 ＊食品と包材への異物混入防止 | 沓掛 勝則氏 |
| 閉講式 16:25～16:45 | （修了証書授与 他） | 石谷孝佑理事長 |
| 講師： ○石谷 孝佑氏：一般社団法人日本食品包装協会 理事長（農学博士） ○大塚 淳弘氏：ハウス食品グループ本社㈱、一般社団法人日本食品包装協会理事 ○湯川剛一郎氏：東京海洋大学教授 ○大須賀 弘氏：大須賀技術士事務所代表、一般社団法人日本食品包装協会顧問 ○神崎 敬三氏：東洋製罐(株)、一般社団法人日本食品包装協会常務理事 ○廣瀬 和彦氏：一般社団法人日本食品包装協会専務理事 ○住本 充弘氏：住本技術士事務所長 日本包装コンサルタント協会理事 ○増尾 英明氏：一般社団法人日本食品包装協会顧問、日本包装コンサルタント協会理事 ○沓掛 勝則氏：味の素㈱、一般社団法人日本食品包装協会常務理事 | ||